Какими фразами и присказками разговаривала Мэри Поппинс?

Вам не кажется, это действительно осознанный литературный приём Памелы Трэверс, и Заходер бережно его сохранил в пересказе.

Мэри Поппинс говорит коротко, сухо и почти всегда с лёгким раздражением, будто дети отвлекают её от важных дел. Когда происходит что-то явно волшебное - зонтик несёт её по воздуху, звёзды спускаются с неба, животные вдруг начинают разговаривать, - она либо делает вид, что ничего особенного не случилось, либо прямо отрицает это и сердится, если кто-то из детей начинает расспрашивать подробнее. На прямой вопрос "как это возможно" она обычно отвечает что-то вроде колкого замечания не по существу, а сама тема закрывается.

Такая манера работает на образ: няня словно живёт по своим правилам, где волшебство - обычная часть дня, не требующая объяснений, а любопытство детей воспринимается почти как невежливость. Это и делает её загадочной, а не просто строгой воспитательницей.

Заходер, пересказывая книгу на русский, старался передать именно эту интонацию: короткие реплики, ворчливый тон, отказ признавать очевидное. Дословно английские шутки и обороты речи он не копировал, а подбирал похожие по духу русские, чтобы характер няни звучал так же живо, как в оригинале.